Profesionální digitální izolovaná udírna BRADLEY Profesional P10
dokonale automatizuje a zkvalitňuje proces uzení a umožňuje dokonalou
kontrolu celého procesu uzení, aniž by vznikaly nežádoucí spaliny,
ovlivňující chuť pokrmů. Udírna je izolovaná elektrická
s programovatelným průběhem uzením a digitálním zobrazením stavu
udícího procesu. Tato jedinečná technologie procesu uzení a aroma z kouře
pečlivě vybraných dřev použitých pro uzení dávají ty nejlepší
výsledky co do kvality a chuti připravovaných potravin. Těchto výsledků se
dosahuje díky kontrolovanému spalování, kdy dřevěné brikety jsou
zahřívány jen pro vývin studeného kouře, který je 4× čistší než
spaliny při běžném hoření dřeva. Udírna Profesional P10 má vestavěný
generátor kouře se zásobníkem briket až na 10 hodin provozu – vše je
za dvířky s průhledem na stav zásobníku briket. Velký udící prostor se
čtyřmi rošty, lze dokoupit další dva. K vývinu kouře se
používají brikety z výběrových dřev (15 volitelných druhů dřeva
s různým aroma vhodným pro různé potraviny), automatika postupně posouvá
brikety na spalovací komoru, kde briketa produkuje 20 minut studený kouř,
pak je automaticky nahrazena další briketou, spaliny jsou odsunuty do odpadní
misky s vodou. Vlastní prostor udírny je zahříván na nastavenou teplotu
samostatným topným tělesem a je oddělen od spalovací komory odkapovou
miskou s odvodem do sběrné misky ve spodní části udírny. Dobu vývinu
kouře, teplotu v udírně a dobu vytápění udírny lze nastavit digitálně
a údaje jsou zobrazeny na displeji. Tyto hodnoty se nastavují nezávisle, lze
tedy nastavit například pouze uzení studenýn kouřem, nebo naopak ohřátí
již vyuzených potravin, případně s částečným prouzením (nastavení
určité doby produkce kouře). Veškeré naprogramování teploty v udírně,
doby uzení a doby vývinu kouře se nastavuje na digitálním panelu
s displejem kam jsou přenášeny i naměřené hodnoty teploty. Udírna je
vybavena snímíním teploty uvnitř uzenin, k tomu slouží dvě sondy do
masa, údaje z měřících sond (vnitřní teplota uzenin) je přenášena na
digitální displej.
Více v obchodě
