To nejlepší příslušenství pro každého, kdo chce mít dokonalou
kontrolu nad teplotou uvnitř svého kotlového grilu Weber. Chcete grilovat
větší kus masa při nižší teplotě několik hodin? Nebo chcete udělat ten
nejlepší hovězí steak na extra vysokých teplotách? Pak Vám s tím
nejlépe pomůže právě tato vortex sada Weber. Souprava Vám umožní
dokonale ovládnout až 4 metody grilování. Všechny zároveň můžete
doplnit o zauzení, stačí k rozžhaveným briketám některým z mnoha
možných způsobů přidat voňavý špalek dřeva. Nepřímé grilování Low
& Slow Nepřímou metodu skutečně nezvládnete lépe než právě
s tímto příslušenstvím. V tomto nastavení nejprve na spodní palivový
rošt postavíte střední kužel a to užším hrdlem nahoru. Kolem kuželu
poté nasypete rozžhavené brikety. Nad ně na středový kužel položíte
kruhový tepelný štít. Tímto způsobem žár nestoupá přímo nahoru na
grilovaný pokrm a na grilovacím roštu dosáhnete výrazně nižších teplot.
Tato metoda Low & Slow je skvělá při grilování víceméně všech
větších kusů masa vcelku. Pokud chcete při nižší teplotě grilovat/udit
déle než čtyři hodiny, což je přibližná doba hoření kvalitních briket
Weber, pak můžete brikety vyskládat kolem kuželu dokola a využít
„snake“ metody. Při ní zapálíte brikety jen na jedné straně a brikety
se budou zapalovat a zhasínat postupně a ty čtyří hodiny bez problémů
přesáhnete :) Přímé grilování při extra vysoké tepltoě (searování)
I u tohoto způsobu položíte střední kužel na spodní rošt užším
hrdlem nahoru. Zde ale nasypete rozžhavené brikety doprostřed. Žár pak
stoupá nahoru především úzkým hrdlem a uprostřed Vaší grilovací plochy
vytvoříte extrémně vysoké teploty. Ty jsou dobré hlavně při searování
těch nejlepších hovězích steků. Přímé-nepřímé grilování Ano, tohle
není ten nejlepší název. Nicméně docela dobře vystihuje, k čemu
v grilu dochází. Při této metodě použijete úplně stejnou konfiguraci
jako u searování. Rozdíl je zde ale v tom, že tentokrát dáte grilované
jídlo na úplný kraj grilovací plochy. Když pak zavřete poklop, vysoké
teploty se od něj odráží zpět na grilovací plochu do boků a tím se
jídlo griluje žárem zvrchu. Tímto postupem uděláte třeba ty úplně
nejlepší kuřecí křidélka. Protože se Vám vytvoří pěkně křupavá
kůžička. Infrared nepřímé grilování Tato metoda používá úplně
odlišný set-up od těch předešlých. Tady nejprve vyjměte z grilu horní
grilovací rošt. Na spodní postavte středový kužel, tentokrát ale
širším hrdlem nahoru. Rozpálené brikety nasypte z vnější strany
kuželu. Jídlo pak budete grilovat na spodním palivovém roštu uprostřed.
Metoda má víceméně stejné výsledky jako při nepřímém grilování.
Používá se ale z toho důvodu, že někdy Vám na grilovací rošt nevejde
například celé kuře na plechovce od piva. Právě na tuto oblíbenou
grilovačku je infračervená metoda nejlepší. Nebo na celé kuře na stojáka
i na jiné způsoby, pokud zrovna děláte jiný recept :) Zvlášť
u kotlových grilů o průměru 47 cm často nemáte jinou možnost, jak
udělat kuře vcelku. Weber Vortex set se dá použít na grily na dřevěné
uhlí Weber o průměru 57 cm a na najvětší gril Summit Kamado. U grilů
o průměru 47 cm využijete z tohoto setu pouze kužel při infrared
nepřímém grilování, horní prstenec do těchto grilů bohužel svými
rozměry nevejde. Celá sada je vyrobena z nerezové oceli. K vyčištění
setu jej stačí očistit žárem při používání.
Více v obchodě
